5月2日トラベル食堂の呑み会

本日のトラベル食堂も、とっても楽しかった!
私の親友Hさんとじないまちのお仲間の大正絽漫さんが早くから、仕込みのお手伝いにきてくださったので、とっても助かりました。 開催中も機転を利かせて、お手伝いしてくださる方もあって、私もしっかりトラベル食堂の目的やじないまちのより良い未来のために考えていることをお話でして、お酒もしっかり飲んで、本当に楽しい宴でした。いらしていただいた皆様に感謝。 じないまちの旧家の旦那さん、10日のじないまち古書散歩のトークショーのゲストのスタンダードブ…ックストアの中川社長など、多彩な顔ぶれでした。 いつも男前なKさん、ビールと山蕗の差し入れありがとうございました。 じないまちの大正絽漫さん、ワインを3本も差し入れありがとうございました。あっという間に全部あけてしまいました。折り紙の兜も、ありがとうございました。5月らしいテーブルセッティングになりとっても嬉しいです。
本日の一番人気は筍入りの鶏団子の照り焼き。京都の筍を味付け出汁に煮てから、歯ごたえを残してあら微塵にして混ぜました。二番人気は新じゃがの豚汁。出汁は茶懐石料理と同じように、利尻の特等品の昆布と鮪節で出汁を取りますので、おいしいはず。お味噌も懐石と同じ黒門市場の太源のお味噌を使いました。
なんだか大盛り上がりで、テンション高い会でした。誰かさんのせい、いやおかげです。(笑)
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<本日のトラベル食堂のお献立> テーマ食材=鰹 筍 新玉ねぎ
先付    筍の木の芽田楽
      シシャモの木の芽田楽
      沢蟹 素揚げ
      うるいのお浸し
      切干大根ととろろ昆布の和え物
造り    鰹の洋風たたき  バルサミコソース
焼き物   筍入り鶏団子の照り焼き
煮物    じないまち名物 粉豆腐の煮物
揚げ物   桜エビと新玉ねぎのかき揚げ
炒め物   烏賊と新玉ねぎのオイスターソース炒め
煮た物   小松菜と麩の卵とじ
汁     新じゃがの豚汁
飯     新生姜のおにぎり
香の物   沢庵