トラベル食堂

1月のトラベル食堂呑み会レポ

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土曜日のトラベル食堂、体が動かないのでどうしようかなと思っていましたが楽しみにしてくださってる方もいらっしゃるし~~~と、中止を出すタイミングを逸してしまいました。レディース4人衆さんが、早くから手伝ってくださったので、いつもより余裕で開催できました。今回も定員オーパーの大盛況、新たな出会いやつながりがあって、楽しかったです。 今回の献立、林檎とオイルサーディンの先付、大根とするめの煮物、メインの牡蠣の味噌バター鍋が人気でした。ちょっと色目が悪かったのと盛り付けの最終チェックしなかったのが私の反省。 撮り忘れたメニューもあったわ。(-_-;)

<本日の献立>  テーマ食材=冬野菜をたっぷりと… 先付  高知県横畑集落の生姜の黒糖煮      揚げ慈姑      林檎とオイルサーディン      切干し大根とろろ昆布和え      子持ち蒟蒻

向付  鯛松前和え 金柑 山葵

和え物  ほうれん草胡麻和え

焼き物  干し蕪とハタハタオイル焼き バルサミコソース

煮た物  大根とするめの煮物

煮た物  里芋煮黄粉まぶし

揚げ物  長ネギ豚肉巻フライ

和え物  蒸鶏と水菜の柚子サラダ

メイン  牡蠣と鮭の味噌バター鍋

飯    黒豆じゃこご飯

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5月2日トラベル食堂の呑み会

本日のトラベル食堂も、とっても楽しかった!
私の親友Hさんとじないまちのお仲間の大正絽漫さんが早くから、仕込みのお手伝いにきてくださったので、とっても助かりました。 開催中も機転を利かせて、お手伝いしてくださる方もあって、私もしっかりトラベル食堂の目的やじないまちのより良い未来のために考えていることをお話でして、お酒もしっかり飲んで、本当に楽しい宴でした。いらしていただいた皆様に感謝。 じないまちの旧家の旦那さん、10日のじないまち古書散歩のトークショーのゲストのスタンダードブ…ックストアの中川社長など、多彩な顔ぶれでした。 いつも男前なKさん、ビールと山蕗の差し入れありがとうございました。 じないまちの大正絽漫さん、ワインを3本も差し入れありがとうございました。あっという間に全部あけてしまいました。折り紙の兜も、ありがとうございました。5月らしいテーブルセッティングになりとっても嬉しいです。
本日の一番人気は筍入りの鶏団子の照り焼き。京都の筍を味付け出汁に煮てから、歯ごたえを残してあら微塵にして混ぜました。二番人気は新じゃがの豚汁。出汁は茶懐石料理と同じように、利尻の特等品の昆布と鮪節で出汁を取りますので、おいしいはず。お味噌も懐石と同じ黒門市場の太源のお味噌を使いました。
なんだか大盛り上がりで、テンション高い会でした。誰かさんのせい、いやおかげです。(笑)
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<本日のトラベル食堂のお献立> テーマ食材=鰹 筍 新玉ねぎ
先付    筍の木の芽田楽
      シシャモの木の芽田楽
      沢蟹 素揚げ
      うるいのお浸し
      切干大根ととろろ昆布の和え物
造り    鰹の洋風たたき  バルサミコソース
焼き物   筍入り鶏団子の照り焼き
煮物    じないまち名物 粉豆腐の煮物
揚げ物   桜エビと新玉ねぎのかき揚げ
炒め物   烏賊と新玉ねぎのオイスターソース炒め
煮た物   小松菜と麩の卵とじ
汁     新じゃがの豚汁
飯     新生姜のおにぎり
香の物   沢庵

 

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9月1日(土)トラベル食堂の呑み会

■■■9月い日(土)トラベル食堂の呑み会 ■■■
==富田林は大阪府の食糧倉庫・美味しい農産物の産地なんです。地元の食材を活かした料理と河内長野の西條酒造さんのお酒をお楽しみください。==

◆会場   じないまち峯風庵

富田林市富田林町20-17 阿部野橋(天王寺)より近鉄電車「富田林駅」下車 江戸・明治を歩いて10分  

◆開催時間 午後5時半~午後9時

事前にじないまちの散策もお楽しみください。

◆人数   お申込み先着10名様

◆場所   じないまち峯風庵

◆会費   2.500円  (アルコールも用意しますが、たくさん召し上がる方は持ち込み歓迎)

地元じないまちの住人・じないまちで活動されている方は地元割引で2000円です。           

◆内容   いつもは懐石料理を作っているので、この日は創作ジャンク料理。地元の食材を使ったメニュー開発も兼ねています。是非、応援よろしくお願いします。この季節は、まだ、胡瓜と茄子ですね。河南町で特別の飼料で飼育された美味しい刺身卵も料理します。

       <予定のお料理>

じゃこおろし・柴漬け入り
豚ロースと刺身卵のウーロン茶煮
南瓜の一夜干しの素揚げ
富田林の郷土料理 粉豆腐の煮物
じないまち千両ナスの江戸馳走(開発中)
鶏と胡瓜の吸い物
胡瓜の佃煮
*デザートは刺身卵と 東養蜂場(富田林東條地区)のしぼったまんまの蜂蜜をたっぷり使っ竹籠蒸カステラ(竹も富田林の名産です)

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田舎からのおすそわけ /SHOPPING

お正月準備にふるさとの小包
実生の柚子
新潟県南魚沼市五郎丸

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