びっくりエリンギ 夢幻茸/ご馳走キノコ 五郎丸茸 (新潟県南魚沼市五郎丸)

腰越さんの夢のキノコができました!研究を重ねて5年。
新しく誕生した進化系キノコを、いち早く食してみませんか?
あまりの美味しさに、驚かれることでしょう。健康増進やダイエットにも効果的です。


↑セット内容

夢幻茸・五郎丸茸
食べ比べトラベル食堂セット

びっくりエリンギ 夢幻茸
120g以上/1本(販売価格420円)×3パック
ご馳走キノコ 五郎丸茸
100g/1パック(販売価格370円)×3パック
お徳用エリンギ
200g/1袋(販売価格190円)×1袋


完売しました。
セット価格 2.560円
(税込)
送料
冬場全国一律500円(税込)
夏場(クール便使用期間)全国一律700円(税込)
(この送料で2個までお送りできます)
3セット以上は別途送料をお知らせします)

夢幻茸は、びっくりする大きさと味わい。通常1Lサイズのエリンギと比べると、長さと太さが1.5倍、重さは4倍。うま味(トレハロース=自然の甘み)も1.3~1.5倍。食感(コリコリ感)も強く、まるでアワビのようです。
エリンギと白霊茸を掛けあわせた五郎丸茸は、栽培が難しく収穫量も少ない、五郎丸食品でしか作れない大変珍しいキノコです。香りと独特の食感が素晴らしい、まさにご馳走食材です。食べ比べセットにいたしましたので、お楽しみください。
魚沼GAP認証で安全・安心・おいしいをモットーに、五郎丸食品にて生産されています。

* お支払い方法
代引き、銀行振込み、郵便局振込みをご利用いただけます。
銀行または郵便局からのお振込みを希望されるお客様は、代金先払いとなりますので、カートよりご購入いただきましたら、送料及び振込み口座のご連絡をメールで差し上げます。ご入金確認後5営業日以内に産地より商品を発送させていただきます。代引きをご希望のお客様には、送料のご連絡を差し上げます。カートよりご購入後5営業日以内に商品を発送させていただきます。

夢幻茸・五郎丸茸
食べ比べトラベル食堂セット

セット価格 2.560円(税込)
送料 冬場全国一律500円(税込) 夏場(クール便使用期間)全国一律700円(税込)(この送料で2個までお送りできます)

数量

 

五郎丸食品の腰越社長

「とにかく、ええ人なんです。」、新潟県のアドバイザリースタッフをしている友人からのメールが入りました。
日本のふるさとで、夢を持ちながらがんばる人と一緒に歩んでゆきたい、そんな私の思いを察してくれ、ご紹介いただいた方が、新潟県南魚沼市で永年、キノコとまじめに向かい合い、日々努力をつつける有限会社五郎丸食品の腰越晴昭社長でした。
腰越さん、曰く「大きいキノコを作ろうと思ったのは、30cmほどもある大きなキノコの夢をみたから・・・。」と。それから5年、研究を重ねて、ようやく完成したのが「夢幻茸」です。夢の中に出てきた幻のキノコを追い求めた結果作ることができたキノコなので「夢幻茸」と命名されたそうです。一緒にがんばる10名の社員さん、曰く「本当に夢で見たのかは、社長しか知りません。」、と。オットット~。
単に大きさだけを求めるのではなく、その美味しさ、栽培方法にも、こだわりが。
通常、キノコの栽培には、中国産のトウモロコシの茎を砕いたコーンコブという仕込み材料が使われています。このコーンコブは生産性も高いのですが、あえて、使用を取りやめ、国産杉100%にして、安全性を高めることに。また、ゆっくり育てることで歯ごたえや、甘さ(トレハロース)を増し、他のキノコとの差別化を図っているとのこと。確かに、食べてびっくり。全然違います。
さらに、進化を進めて、エリンギと白霊茸を交配して作り出された五郎丸茸は、社名を冠するほどの自信作。
私も、五郎丸茸にはぞっこんで、「でかしましたぞ、社長!」と、背中をど~んと、しばきたい気分なのです。

越後神山の水の恵み・清潔な「子供部屋」

越後上布に塩沢紬、魚沼産コシヒカリ、銘酒八海山。日本一の豪雪地帯の越後神山地方が生み出すふるさとの特産品。キノコも長野県に継ぐ2位の産地です。五郎丸食品のある南魚沼市五郎丸は、深い山々に囲まれ、清らかな水が湧き出す大自然の地。キノコの栽培には良質の水が不可欠です。キノコの80%が水なのですから。五郎丸食品では、越後三山の一つ、巻機山からの伏流水(地下水)を利用して、キノコを栽培。織物や、米、酒と同じく、水はキノコ栽培でも大きな要因なのです。
大自然ときれいな水と空気、五郎丸食品の皆さんの気持ちが育てたキノコです。
エリンギは他のキノコに比べ雑菌に弱くデリケート。常に工場を清潔に維持し、温度・湿度を厳密に管理しなくては健康なキノコは育ちません。五郎丸食品では、キノコの工場を「子供部屋」と呼び、子供を育てるのと同じ気持ちで、大切に育てているとのこと。
自慢の子供たちは、本当に立派に育ち、安定供給も出来るようになられたので、ここはトラベル食堂の出番です。非力ですが、がんばります。皆様も、応援よろしくお願いします。食べて、損はありません。(って、営業口調になったりしています。笑。)


巻機山秋

巻機山冬

美味しく食べて、健康に

エリンギに含まれるカリウムは高血圧症の予防に、ナイアシンは血行促進効果があり、肌荒れ、不眠症、糖尿病、肝臓病にもいいとのこと。植物繊維やビタミン、カルシウムも豊富です。白霊茸に含まれるβグルカンは、癌抑制に効果があるとも言われています。
健康維持のために、しっかり食べたい食品です。
夢幻茸は、大部分が水分で脂質はわずか、大きくて食べ応えがありますので、ダイエットにもお勧めです。
和・洋・中華、いずれのメニューにも生かせるのがいいですね。
私は、大きな夢幻茸をみて、まずはステーキだなと。思ったとおり、満足感いっぱい。大きさをそのまま活かしてスライス、豚肉とりんごをはさんでミルフィーユに。とにかく美味しいので、シンプルさがいいのではと、網で焼いて、オリーブオイルと岩塩をふったら、最高でした。
五郎丸茸は、バターライスやチーズ焼き。五郎丸カツ(フライ)が、メチャメチャ美味しくて、飛び上がりそうでした。和風には、焼き五郎丸茸と梨と青菜と大根おろしの和え物。これは私の自慢メニューなんですが、いつもは椎茸で作ります。が、五郎丸茸のほうが風味と食感が上でした。里芋と牛肉などと一緒に芋煮にしても、美味しかったです。すき焼きにもいいでしょうね。
五郎丸茸は、まだ店頭販売がされていない希少なキノコです。ぜひ、トラベル食堂でお買い求めいただき、ご賞味を。グルメな皆様からのご感想などもお待ちしております。

(推薦人:森 由紀子)


夢幻茸網焼き


五郎丸茸と大葉のペペロンチーノ


夢幻茸と豚肉のミルフィーユ仕立て


夢幻茸のグリル バルサミコ酢・ソース